Tartare de filet de bœuf et ses brioches à l'ail d'ours

Kit complet pour vous préparer un tartare de qualité à la maison

CHF33.00CHF43.00

Description

Pour garantir une qualité optimale ainsi qu’une plus grande flexibilité de consommation, la viande hachée la sauce et les brioches sont surgelés à -40°C dès leur confection. Puis stocké à -18°C.

Le beurre et les garnitures sont fraîches et à consommer dans les 3 jours suivant le jour de dépôt au lieu de retrait.

 

Ingrédients:

  • Filet de bœuf haché, sauce tartare (ketchup (purée de tomates 53%, sirop de glucose et fructose, vinaigre d’alcool, sel de cuisine iodé, sucre, amidon modifié de maïs, arôme naturel), jaune d’œuf pasteurisé, cornichon (cornichons, vinaigres d’alcool et de vin blanc, eau, sucre, sel de cuisine iodé, extraits d’épices, conservateur (E202), antioxydant (E224: sulfites)), oignon, câpres (câpres, vinaigre d’alcool, sel de cuisine iodé, extraits d’épices),  huile de tournesol, cognac, jus de citron, moutarde de Dijon (eau, graines de moutarde, vinaigre de table et vinaigre de cidre (avec sulfite), sel de cuisine, antioxydant disulfite de potassium, persil, paprika, sel, poivre, tabasco (vinaigre, Chili, sel)), brioche à l’ail d’ours (farine, lait, beurre, œuf, huile d’olive, sel, ail d’ours, produit de conservation (sorbate de potassium), sucre, levure de boulangerie sèche (levure sèche, émulsifiant: E491)), beurre, salade, tomate, jeunes pousses, radis, oignon, mini bouteille de tabasco (vinaigre, Chili, sel)

Sauf indication contraire les ingrédients sont fournis par nos producteurs locaux ou suisses. Ne pouvant garantir une offre de légumes et herbes aromatiques 100% locale , ceux-ci peuvent être importés d’UE.

 

Allergènes:

  • Gluten
  • Lactose
  • Oeuf
  • Sulfites

 

Conservation: 

  • Viande de filet de bœuf hachée et brioches surgelées à -40°C après production
  • A stocker au congélateur à minimum -18°C
  • Une fois la viande dégelée, la consommer le jour même, ne plus recongeler
  • Une fois la sauce et les brioches dégelées, les consommer dans les 3 jours, ne plus recongeler
  • Pour les produits frais (salade et beurre, les stocker à +5°C maximum)

 

Préparation:

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Dégeler la viande hachée et la sauce (tranquillement au frigo ou en plongeant les sachets dans l’eau froide ~15-20 minutes, prendre garde qu’ils ne soient pas collés l’un contre l’autre)
  • Dégeler les brioches hors du sachet (à température ambiante: environ 3 heures ou au micro-onde: ~2 min. Vous pouvez également les laisser dégeler à température ambiante dans leur sachet et les garder ainsi jusqu’à deux jours avant consommation)
  • Mettre la viande dégelée dans un saladier et y verser la sauce de base tartare.
  • Bien mélanger la masse avec une fourchette.
  • Goûter et rectifier éventuellement l’assaisonnement avec sel, poivre et tabasco (attention la sauce de base est déjà assaisonnée de sel et légèrement de tabasco).
  • Mettre les brioches 3-4 minutes au four préchauffé à 180°C.
  • Dresser joliment votre assiette avec la salade et le tartare.
  • Assaisonner votre salade avec votre vinaigrette préférée ou simplement de huile d’olive, jus de citron et un peu de sel.
  • Bon Appétit

Informations complémentaires

Poids ND
Portion

150gr – CHF 33.-, 200gr – CHF 43.-